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赛螃蟹的做法步骤

1.备好图中材料

2.蛋黄和蛋清分开，加入适量盐搅拌均匀

3.姜剁碎（越碎越好），加入1勺糖，2勺醋，1勺料酒搅拌均匀

4.搅拌好的鸡蛋黄，鸡蛋清，和酱汁，备用

5.锅内下少于油，倒入蛋清，搅拌至凝固（如图）

6.倒入一半调好的酱汁，搅拌均匀，出锅备用

7.锅内下少于油，下入鸡蛋黄

8.搅拌至凝固后，加入剩下的另一半酱汁，搅拌均匀即可出锅装盘

9.成品图

10.成品图

11.成品图。

小窍门&温馨提示

偏甜口，不喜欢太甜，可酌情减糖！